在MySQL中使用latin1字符集，可以在创建表时指定字符集为latin1，例如：
CREATE TABLE my_table (
id INT,
name VARCHAR(50)
) DEFAULT CHARACTER SET latin1;
如果要在已存在的表中使用latin1字符集，可以通过ALTER TABLE语句修改表的字符集，例如：
ALTER TABLE my_table CONVERT TO CHARACTER SET latin1;
在插入数据时，可以使用latin1字符集的编码方式将数据插入到表中，例如：
INSERT INTO my_table (id, name) VALUES (1, 'Hello, World') CHARACTER SET latin1;
在查询数据时，可以将结果转换为latin1字符集的编码方式，例如：
SELECT name FROM my_table CHARACTER SET latin1;
总之，使用latin1字符集时需要注意在创建表、修改表和插入查询数据时指定字符集的编码方式。
